Muzlatish va suvsizlantirish shunga o'xshash ko'rinsa-da, ular juda boshqacha natijalarni beradigan ikkita aniq jarayonlar, ayniqsa, konfet haqida gap ketganda. Ikkala usul ham oziq-ovqat yoki konfetdan namlikni olib tashlaydilar, shunday qilishlari va natijalar juda boshqacha. Shunday qilib, shundaymuzlatilgan konfetkabiQuritilgan kamalakni muzlatib qo'ying, Quritilgan qurtni muzlatib qo'yingvaQuritilgan geek muzlatib qo'ying. Muzlatilgan quritilgan skittlar shunchaki suvsizlanganmi? Javob yo'q. Keling, farqlarni o'rganaylik.
Muzlash jarayoni
Muzlatishni quritish juda past haroratlarda konfetni muzlatishni o'z ichiga oladi, so'ngra muzlatilgan namlatgichlar (to'g'ridan-to'g'ri muzdan bug'gacha buriladi). Ushbu jarayon konfetning deyarli barcha suv tarkibini uning tuzilishini ta'sir qilmasdan olib tashlaydi. Sababi, namlik juda muloyimlik bilan olib tashlanadi, konfet o'zining asl shakli, tuzilishi va lazzatini katta darajada saqlab qoladi. Aslida, muzlatilgan quritilgan konfet ko'pincha engil va havoga aylanadi, tiniq yoki maydalangan to'qima, bu asl shaklidan juda farq qiladigan.
Suvsizlanish jarayoni
Boshqa tomondan, suvsizlanish suv tarkibini bug'lash uchun konfetni issiqlikka olib borishni anglatadi. Bu odatda ko'proq vaqt davomida yuqori haroratda amalga oshiriladi. Suvni boshqaruvchi konfet namlikni olib tashlaydi, ammo issiqlik, shuningdek, konfetning tuzilishi, rangini va hatto lazzatini o'zgartirishi mumkin. Suvsizlangan shakar chayqalish yoki teri bilan qoplangan va ba'zan bu ta'mda asl faolligini yo'qotishi mumkin.
Masalan, o'rik yoki mayiz kabi suvsizlangan mevalar chaynaladi va ozgina qorong'i bo'ladi, muzlatilgan mevalar esa engil, xiralashgan va yangi versiyaga deyarli bir xil bo'lib qoladi.
Tekshirish va lazzat farqlari
Muzzali quritilgan va suvsizlangan shakarlanish o'rtasidagi eng muhim farqlardan biri bu tuzilishdir. Muzlatilgan quritilgan konfet ko'pincha og'izingizda deyarli eriydi. Ushbu tuzilish ayniqsa muzlatilgan quritilgan skittles yoki gummy konfetlari bilan mashhur. Boshqa tomondan, suvsizlangan konfet zichroq va chaynalgan, ko'pincha muzlatib qo'yadigan tumorlarga ega bo'lmagan, bu juda yoqadi.
Muzlatilgan quritilgan konfet lazzati suvsizlangan konfet bilan solishtirganda ko'proq ahamiyatga ega bo'ladi. Muzlatish qurishi konfetning asl tuzilishi va tarkibiy qismlarini ularni o'zgartirmasdan saqlaydi, lazzatlar konsentratsiyalangan va jonli. Biroq, suvsizlanish, lekin ba'zida lazzatlarni xiralashtirishi mumkin, ayniqsa jarayonda yuqori issiqlik bo'lsa.
Saqlash va saqlash muddati
Muzlatish va suvsizlanish, shuningdek, oziq-ovqat va konfetning yaroqlilik muddati, bakterial o'sishni inhibe qilib, namlik va konfetning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun ishlatiladigan usullar. Biroq, muzlatgichni quritish ko'pincha konfetning ta'mini va tuzilishini saqlash shartlarida ustun deb hisoblanadi. Muzlatilgan quritilgan konfet bir necha oy yoki hatto yillar davomida yaxshi saqlangan bo'lsa, uning sifatini yo'qotmasdan saqlanadi. Suvsizlangan konfet, hanuzgacha javon bardoshli bo'lsa, muzlatilgan konfet kabi uzoq davom etmaydi va vaqt o'tishi bilan uning asl nusxasini yo'qotishi mumkin.
Xulosa
Muzlatilgan va suvsizlangan konfetlar namlikni olib tashlash, muzlatib qo'yish va suvsizlantirish juda turli xil mahsulotlar keltirib chiqaradigan aniq jarayonlarni o'z ichiga oladi. Muzlatilgan quritilgan konfet engil, pirovard va uning asl lazzatini saqlab qoladi, suvsizlangan konfet odatda chayqalgan va ta'mga kam tebranadi. Shunday qilib, muzlatilgan quritilgan konfet nafaqat suvsizlangan emas - bu uni saqlashning boshqa usullaridan farq qiladigan noyob to'qima va lazzat tajribasini taklif qiladi.
Post vaqti: oktyabr 18-2024