Kabi muzlatgichli skitmalar, masalan Quritilgan kamalakni muzlatib qo'ying, Quritilgan qurtni muzlatib qo'yingva Quritilgan geek muzlatib qo'yingVa shunga o'xshash shunga o'xshash konfessiyalar mashhur tendentsiya bo'lib, bu jarayonning eng ajoyib ta'siri shundan iboratki, muzlatgichlar tez-tez "portlash" yoki muzlatish paytida puffe. Bu portlovchi o'zgarish nafaqat shou uchun emas; Bu muzlatish bilan shug'ullanadigan fizika va kimyo tarmog'ining qiziqarli natijasidir.
Skkning tuzilishi
Quritilganda nima uchun skittels portlashini tushunish uchun ularning tuzilishi haqida biroz bilish juda muhimdir. Skittles - bu tashqi va yumshoq shakar va yumshoq shakarli chakkalar, yumshoqroq, ko'proq jelatinli ichki. Ushbu interer tarkibida shakar, lazzatlar va namlik bilan mahkam bog'langan shakarlar, lazzatlar va boshqa ingredientlar mavjud.
Muzlatish va namlikning roli
Skittlar muzlatganda, ular boshqa muzlatilgan oziq-ovqatlar kabi bir xil jarayonda: ular avval muzlatilgan, keyin ular ichidagi muzlar to'g'ridan-to'g'ri gazga burilib, vakuum kamerasiga joylashtiriladi. Ushbu jarayon deyarli barcha namlikni konfetdan olib tashlaydi.
Muzlatish bosqichida, skaygan burilish markazidagi namlik kristallariga aylanadigan namlik. Ushbu kristallar paydo bo'lganda, ular kengayadi, konfet ichida ichki bosimni yaratadi. Biroq, o'likning qattiq qobig'i ichida bir xil darajada kengaymaydi, bu esa ichidagi bosimni qurishga olib keladi.
"Portlash" effekti
Muzlatish jarayoni davom etar ekan, konditsioneridagi muz kristallari havo cho'ntaklarini qoldiradi. Ushbu kengayib boradigan havo cho'ntaklarining bosimi qattiq qobig'iga qarshi turadi. Oxir-oqibat, qobiq ichki bosimni o'z ichiga olmaydi va ochadi yoki ochadi, muzli quritilgan skittlesning o'ziga xos "portlashi" ni yaratadi. Shuning uchun muzlatilgan skittlesga qarasangiz, ular tez-tez paydo bo'lib, qobiqlari kengaytirilgan ichki qismni ochib berish uchun ochiq edi.
Sezgir ta'sir
Bu portlash nafaqat skittellarning ko'rinishini o'zgartiradi, balki ularning tuzilishini o'zgartiradi. Muzlatilgan quritilgan skittlar engil va xiralashgan, ularning asl chaynash mosligini keskin farq qiladi. Xafagarchilik shakar va lazzatlarning konsentratsiyasi, muzlatilgan quritilgan skittlesning noyob va mazali davolash tufayli kuchayadi.
"Portlash" effekti muzlatib qo'yilgan qurigan skittlesning qiziqarli va jozibadorligiga qo'shadi, ularni zavqlantiradiganlar orasida mashhur tanlov qiladimuzlatilgan quritilgan konfies. Roundeld Oziq-ovqatning muzlatish jarayoni ushbu fazilatlarni kuchaytiradi, ularning muzli quritilgan konfetlar, shu jumladan skittllar, hayajonli va xushbo'y tajribaga ega ekanligini ta'minlaydi.
Xulosa
Muz kristallarini kengayishi natijasida muzlik kristallarini kengaytirgan holda, ularning chaynash markazlari ichidagi bosimni quritganda. Ushbu bosim oxir-oqibat tashqi qobig'ini ochish uchun qattiq ko'ylakga olib keladi va muzlatilgan muzlatgichli tashqi ko'rinishga olib keladi. Ushbu o'zgarishlar nafaqat konfetni ko'zda ojizlar bilan qiziqtiradi, balki klassik muomaladan zavqlanish uchun yoqimli va roma bilan yoqimli va yangi usulni taklif qiladi.
Post vaqti: Avgust-29-2024